Ispanaklı Börek

Paylaş

Önce yarım kilo ıspanağı ayıklayıp güzelce yıkayalım. Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz ıspanağı ince ince doğrayalım. Diğer tarafta 1 büyük soğanı ayıklayıp ince ince kıyalım. Kıyılmış soğanları yarım çay bardağı ay çiçek yağı ile hafif kavuralım. Üzerine doğradığımız ıspanağı ilave edip, hafif kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biberi ilave edip karıştırıp ocağı söndürelim. Diğer tarafta derin bir kabın içine 1 yumurta, 1 su bardağı süt ve yarım bardak ay çiçek yağını ekleyip çırpalım. Yufkayı teker teker düz bir masanın üstüne sererek ortadan ikiye keselim. Sonra kestiğimiz yufkalardan birer birer alıp üzerlerine fırça yardımıyla hazırladığımız sostan sürüp, ıspanaklı harçtan yeteri kadar ilave edip üzerine lor peyniri serpip rulo şeklinde sarıp tepsiye dizelim. Üzerine artan sostan sürüp 180 derece fırında kızarana kadar 30 dakika pişirelim. Pişirdikten sonra dilimleyip servis edelim.